Zeytinyağlı biber dolması

Bol ekşili bir zeytinyağlı biber dolması tarifi...

Malzemeler:
12 küçük dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 fincan bulgur
1 fincan zeytinyağı
3 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
2 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
Dolmaları süslemek için 1-2 domates
İç harcı için 1 su bardağı kaynar su
Pişirme sırasında kullanmak için 3 su bardağı sıcak su

Tarifi:
Pirinç ve bulguru yıkayıp, üzerini geçecek kadar ılık tuzlu suda yarım saat dinlendirin. Bu arada bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra sırasıyla pirinç, bulgur, limon, nar ekşisi ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kavurduğunuz iç malzemeye 1 su bardağı kaynar suyu ekleyip kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. İç pilavı hazırlamak için son olarak dereotunu da ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız pilavı dolmalık biberlere 1 parmak boşluk bırakacak şekilde paylaştırın. Biberlerin üstünü dilimlediğiniz domateslerle süsleyip yayvan bir tencereye dizin. 3 su bardağı sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra, mümkünse ertesi gün servis yapın.

Organik Bakım

Son 5 aydır aynaya her baktığımda gözlerim boyası gelmiş saçlarıma, ordan da karnımdaki ufaklığa kayıyordu. Kuaförlerde organik adı altında kullanılan boyalar konusundaki şüphelerimden ve boyadaki kimyasalların verebileceği zararlardan dolayı % 100 organik boya denemeye karar verdim. Türkiye'de % 100 organik sertifikalı satılan topu topu tek 1 marka varmış o da LOGONA'ymış onu öğrendim. LOGONA, saç boyasından cilt bakımı ve makyaj malzemesine kadar her şeyin sertifikalı organiğini üreten bir Alman markası. Yani rujunu sürüp tadını beğenirseniz yiyebilirsiniz. O kadar doğal... Nemlendiricisini denedim, gayet iyi. Ama boya konusuna gelince, nasıl meyvanın ilaçlısı, hormonlusu daha güzel görünüyor da organiği bereli oluyorsa saçlarımdaki sonuç da aynen öyle oldu. Kısaca % 100 iç rahatlığı, %70 istenilen sonuç!
Bu arada üretici firma kutunun üstüne istenilen renge ulaşmak için en az 2-3 kez boyanın tekrarlanması gerektiğini not düşmüş.
Not: City Life mağazalarında satılıyor.

Patatesli Top Köfte

Kısır ve mercimekli köfte sevenler için ince bulgurla yapılan alternatif bir tat... Bana göreyse tadı damağıma çocukluğumdan kalan, nostaljik bir lezzet...

Malzemeler:
1 kilo patates
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
7-8 diş sarmısak
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz

Tarifi:
Patatesler haşlanıp ezilir. İnce bulgur 1 su bardağı kaynar suda ıslatılır, şişmesi beklenir. Tüm malzemeler geniş bir kabın içinde hamur kıvanmında bir harç oluncaya kadar yoğurulur/karıştırılır. Dondurma kaşığı yardımıyla top top ikram edilir.

Anne ben burdayım!

Zıp zıp zıplayan balığım, uçan kelebeğim :) İşte sonunda benim miniğim de kendini hissettirmeye, "anne ben burdayım!" demeye başladı! Sırf bununla da kalmadı, annesine hediyeler de getirdi: Koca bir göbek ve ilk 5 ayda toplam 6 kilo! Hızlı başladık umarım son 4 ayda yavaşlarız. Bu gidişle bu sayfalarda uzun süre light yemeklerden başka bir şey olmayacak gibi görünüyor... Tabi tatlı krizine girip de kendimi kaybetmezsem!

Barbunya pilaki

Yazın en sevilen yemeklerinden barbunya pilaki için leziz bir tarif...

Malzemeler:
1 kg barbunya
1 fincan zeytinyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
6 diş sarmısak
2 büyük soğan
2 patates
2 havuç
2 limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için maydanoz veya dereotu

Tarifi:
Banbunyalar haşlanır, çıkan kara suyu dökülür. Başka bir tencerede zeytinyağı ısıtılır, salça, soğan, sarmısak ve havuçlar 2-3 dk. kavrulur. 1 su bardağı kaynarsu, limon suyu ve şeker patateslerle birlikte tencereye ilave edilir ve 10 dk daha pişirilir. Son olarak, 2 su bardağı kaynar su, barbunyalar ve tuz eklenir. Kısık ateşte suyunu çekip yağıyla kalana kadar pişirilir. Ağzı kapalı olarak 1 gece dinlendirilir. Maydanoz veya dereotu ile soğuk olarak servis yapılır.

Soğuk Çorba

Sıcak yaz günleri için bir kase serinlik...

Malzemeler:
1 su bardağı buğday
500 gr yoğurt
2,5 su bardağı su
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu
2 çay kaşığı tuz
Nane, pul biber

Tarifi:
Buğdaylar haşlanır ve soğumaya bırakılır. Bir tencerede yoğurt ve su karıştırılır. Haşlanmış buğdaylar, dereotu, taze soğan ve tuz yoğurtlu karışıma eklenir. Nane ve pul biber serpiştirilip servis yapılır. Afiyet olsun...

Pancake

Amerikan filmlerinde şöyle bir sahne vardır: En az 3 çocuklu bir aile... Anne sabah işe gider. İşsiz baba ise sabah mutfak masasında kahvaltı bekleyen çocuklarına pancake hazırlar.
Baba biraz becerikliyse, pan cake'ler ters düz edilirken havada dans eder...
Yok malesef beceriksizse, pancake'ler avizenin üstünden toplanır:)

Yıllardır kafamda bu tarz görüntülerden ibaret olan pancake, geçenlerde gittiğimiz bir brunch sayesinde kahvaltı sofralarımıza girdi. Türkçemize uzak olan bu lezzet aslında damak tatlarımıza çok da yakın. Özellikle krep sevenler için vazgeçilmez bir kahvaltı klasiği olacağına eminim.

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 fıske tuz
1 paket vanilya (ya da 1 çorba kaşığı şeker)
1 paket kabartma tozu

Tarifi:
Tüm malzemeler çırpılır. Yağlanmış ve ısıtılmış teflon tavaya 1 çorba kaşığı hamurdan koyulur. Üzeri göz göz olunca ters çevirip diğer tarafı pişirilir. Sıcak sıcak, sade olarak ya da üzerinde pudra şekeri ile servis edilir.