Zeytinyağlı biber dolması

Bol ekşili bir zeytinyağlı biber dolması tarifi...

Malzemeler:
12 küçük dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 fincan bulgur
1 fincan zeytinyağı
3 kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
2 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
Dolmaları süslemek için 1-2 domates
İç harcı için 1 su bardağı kaynar su
Pişirme sırasında kullanmak için 3 su bardağı sıcak su

Tarifi:
Pirinç ve bulguru yıkayıp, üzerini geçecek kadar ılık tuzlu suda yarım saat dinlendirin. Bu arada bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra sırasıyla pirinç, bulgur, limon, nar ekşisi ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kavurduğunuz iç malzemeye 1 su bardağı kaynar suyu ekleyip kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. İç pilavı hazırlamak için son olarak dereotunu da ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız pilavı dolmalık biberlere 1 parmak boşluk bırakacak şekilde paylaştırın. Biberlerin üstünü dilimlediğiniz domateslerle süsleyip yayvan bir tencereye dizin. 3 su bardağı sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra, mümkünse ertesi gün servis yapın.