Tortilla: Patatesli İspanyol Omleti

Tortella, Barselona'da tadıp da unutamadığım lezzetlerden biri... Aslında bildiğimiz patatesli omlete benzese de bence çok daha lezzetli. Sanırım bunda İspanyol mutfağının en önemli özelliklerinden biri olan zeytinyağı ile yapılıyor olması önemli. Bir de içindeki malzemelerin farkı lezzeti bir anda değiştiriyor. İşin ilginç yanı bu omlet İspanya'da genellikle baget ya da sandviç ekmeği arasında servis ediliyor. Uzun zamandır aklımda olan bu lezzeti tekrar yakalamak için dün mutfağa girdiğimde sonuç oldukça başarılı oldu. Tek eksik, baget ekmeğiydi. Bu arada itiraf etmeyelim ki, ekmek arası olsa daha iyi olacaktı...

Malzemeler:
4 patates
4 yumurta
1 soğan
2 diş sarmısak
3 tatlı kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber

Tarifi:
Yıkanmış ve kabuğu soyulmuş patatesleri küp küp doğrayıp haşlayın. Tavada zeytinyağını ısıtın. İçine soğan sarmısak ve haşlanmış patatesleri atıp 7-8 dk kavurun. Bu arada bir kapta yumurtaları, tuz ve karabiberi çatalla karıştırın. Tavaya yumurtaları da ekleyerek altı kızarıncaya kadar pişirin. Ters düz yapıp 2 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.

Not: Koskoca omleti bozmadan ters düz etmeyi beceremediğimden tavada önce dilim dilim kesip sonra parça parça çevirmeyi tercih ediyorum.