Ispanaklı Börek

Eğer dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız hem çok pratik hem de leziz bir tarif.

Bu arada pratikliğinden öte dondurulmuş ürünleri tercih etmemin asıl sebebi besin değerlerinin raftaki ürünlerden çok daha iyi olması. Geçenlerde öğrendiğim bir bilgiye göre; sebze-meyveler besin değerlerini, toplandıktan sonra 8-9 saat içinde yitirmeye başlarmış. Bir diğer bilgiye göre de marketlerde bulabileceğimiz en taze sebze-meyve minimum 4 günlük olabilirmiş. Düşünsenize Türkiye'nin bir ucunda toplanıp diğer ucundaki marketlerde satılıyorlar. Diğer taraftan dondurulmuş sebze yiyorsanız, emin olabilirsiniz ki toplandıktan maksimum 8 saat içinde yıkanıp, ayıklanıp paketlenerek dondurulmuş bir sebzedir. Yani yediğiniz yiyeceğin gerçek besin değerlerini aldığınızdan emin olabilirsiniz.

Bu günlerde hamileliğimden ötürü yediğime içtiğime daha fazla dikkat ediyorum. Bu nedenle mevsiminde bile olsa bulabilirsem dondurulmuş ürünleri tercih ediyorum...
Kendimce önemli bulduğum bu tip bilgileri sizlerle de paylaşmak istedim...

Malzemeler:
3 yufka
1 kg ıspanak ya da 1 paket dondurulmuş ıspanak
250 gr yağsız beyaz peynir
1 soğan
2 çk zyağı
tuz-karabiber
Sosu için
1 çay bardağı süt
1 fincan zyağı
1 tutam tuz

Tarifi:
Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun. Ispanakları da ekleyin ve ıspanaklar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Tuzunu-biberini ekleyip beyaz peynirle karıştırırarak ıspanaklı harcı hazırlayın. Bir başka kapta sos malzemelerini karıştırın. Her bir yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde dilim dilim kesin. Elde ettiğiniz yufka dilimine sosu ve ıspanaklı harcı paylaştırıp sigara böreği gibi sarın. Tüm malzemeleri yufkalara paylaştırıp sarma işlemini bitirdikten sonra kalan sosu böreklerin üzerine sürün. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.