Karnıyarığı çok sevmeme rağmen yağlı bulduğum için evlendiğimden beri bir türlü yapamamıştım. Kızartmak yerine "közleyerek" denesem nasıl olur derken, bu sevdiğim lezzete hem daha hafif hem de orijinaline yakın bir lezzetle kavuştum :) Karnıyarığı ağır bulup da yemeyenler mutlaka denemeli!
Malzemeler:
6 patlıcan
250 gr kıyma
3 domates (2'si harç için, 1'i patlıcanların üzeri için)
1 soğan
1 soğan
2 çarliston biber
2 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
tuz, karabiber, kırmızıbiber
Üzeri için 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 bardak sıcak su
Tarifi:
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, üzerlerini kürdanla bir kaç yerinden delerek (patlıcanların patlamaması için) fırında közleyin. Bu arada eti kısık ateşte tencereye alın. Suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Yağ, soğan, sarmısak, doğranmış 2 domates, 1 tatlı kaşığı salça, tuz ve biberleri ekleyin ve kısık ateşte kavurarak 7-8 dakika daha pişirin. Közlenmiş patlıcanları alacalı soyup ortalarını yarın ve patlıcanları harçla doldurun. Üzerlerini maydanoz ve 1'er dilim domatesle süsleyin. Patlıcanları fırın tepsisine alın. 2 bardak sıcak suyla 1 tatlı kaşığı salça ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırarak patlıcanların üzerine dökün ve 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder