Friends ile tatil

Nuhnebiden de kalmış olsa, popüler kültürün sembollerinden biri olmuş yapımları özellikle de sinema-TV ile ilgiliyse ne yapar eder bir şekilde görmeye çalışırım. Kısaca, televizyon tarihinin en başarılı yapımlarından biri olan Friends'e de bulaşmasam olmazdı... İşte böyle başladı Friends takıntım... Neymiş bu Friends bakalım, diye başlayan masumca bir merak her gün en az 2 saatimi alan bir bağımlılığa dönüştü. Hatta öyle ki akşamları 4-5 bölüm Friends seyretmeden uyuyamaz oldum. Daha da kötüsü dün akşam tatil bavullarımı hazırlarken içine Friends CD'lerini de koymadan edemedim. Eskiden tatile çıkarken yanıma en az 2 kitap alırdım, şimdi alabildiğim kadar CD aldım :) Eh ama dün 4. sezon öyle bir yerde kaldı ki 1 hafta izlemesem çatlardım... Bu arada Friends gerçekten de hak ettiği yere ulaşmış bir yapım. İnsanı 20 dakikalığına da olsa gündelik sıkıntılardan uzaklaştıran, hatta gülmekten insanın karnına ağrılar sokan, arkadaşlık teması üzerine kurulu harika bir sit-com. 1994-2004 yılları arasında yayınlanmış diziyi izlemek için hala geç değil...
P.S. Bana bu hastalığı bulaştıran Aslı'ya teşekkürler... :)

Kimya Hatun

Tarihi öyküler anlatan kitapları çok severim. Hele konusu Mevlana olursa daha bir ilgiyle okurum. Bu kitabı da öyle bir hevesle almıştım... Ama nedense beklediğim gibi olmadı, kitap elime yapıştı kaldı. Aylarca çantamda taşıdım, her fırsatta açtım okumaya çalıştım, olmadı... Hiç huyum değildir, okuyamadım, yarıda kaldı. Biraz dili bana göre değildi... Biraz da Mevlana ile ilgili anlatılanları azıcık araştırınca pek pek çoğunun hayal ürünü olması hayal kırıklığı yarattı. Kurgusal ama yanında gerçek tarihi bilgiler veren kitapları daha çok seviyorum. Her şeye rağmen bu kitap 2006'da İran'da yılın romanı seçilmiş, sevilmiş... Sevebilecekler için kitap arkası tanıtım yazısı:

Kocasının ölümünden sonra Mevlâna Celaleddin-i Rumi ile evlenen Kerra Hatun, yeni kocasının haremine yerleşir. Tabii sevgili kızı Kimya da onunladır. Kimya Hatun içine düştüğü bu yeni dünyada bir yandan kendini bulmaya çalışırken, diğer yandan da Mevlânâ'nın özel yaşamına şaşkınlıkla şahit olmaktadır... İrfan ve tasavvuf dünyasının iki dev ismi Mevlânâ ve Şems'in yaşamına dair birçok bilinmeyenin bilinmesine yardımcı olacağını umduğumuz bu romanın asıl kahramanları, herhâlde kadın oldukları için tarih tarafından bir kenara itilmişlerdi. Yazar Saide Kuds, eski yazılar ve Şems ile Mevlâna'nın karşılaşma kayıtlarını derinlemesine inceledikten sonra hayatı bu her iki adama da bağlı olarak geçen genç bir kadının hikâyesinin unutulduğunu fark eder. Ve biyografik bir roman dili ile anlattığı Kimya Hatun'un yaşamını tozlu sayfaların arasından çekip gün ışığına çıkarır.

Şiveydiz

Bu çorbanın orijinalini Çanak'ta yemiştim... Tarifi de kendilerinden. Orijinali taze sarmısakla yapılıyor. Şu an mevsimi olmadığından kuru sarmısakla da denenebilir...

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
250 gr kuzu kuşbaşı
1-2 su bardağı su
1 demet taze sarmısak/1 baş sarmısak
500 gr yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
tuz
Sos (Arzuya bağlı):
Tereyağında kızdırılmış pul biber ve nane

Tarifi:
Etler suda haşlanır. Haşlanan etlere nohutlar ve ince ince doğranmış sarmısaklar ilave edilir. Bu arada başka bir tencerede yoğurt, yumurta ve un hızla karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynayan yoğurtlu karışım etlerin bulunduğu tencereye ilave edilir. Tuz eklenip 15 dk. kısık ateşte demlendirilir. Arzu edilirse sosuyla servis edilir.

İçimdeki çocuk...

İçimdeki çocuğun yaramazlıkları bitmedi, 4. ayı doldu sayılır hala uslanmadı! Hala mide bulantıları tam gaz devam! Yeni tarif denesem bile daha sonra yazmak işkence oluyor... Nedense yemeği yapmak değil de daha sonra aklıma gelmesi beni daha fena yapıyor... Bir de içimden hiçbir şey yapmak gelmiyor... Bu aralar böyle işte. Geçecek diye beklemekten başka çare yok... Hurafelere göre 1-2 haftaya kalmaz geçermiş. Bekliyoruz sabırsızlıkla :)

Ispanaklı Börek

Eğer dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız hem çok pratik hem de leziz bir tarif.

Bu arada pratikliğinden öte dondurulmuş ürünleri tercih etmemin asıl sebebi besin değerlerinin raftaki ürünlerden çok daha iyi olması. Geçenlerde öğrendiğim bir bilgiye göre; sebze-meyveler besin değerlerini, toplandıktan sonra 8-9 saat içinde yitirmeye başlarmış. Bir diğer bilgiye göre de marketlerde bulabileceğimiz en taze sebze-meyve minimum 4 günlük olabilirmiş. Düşünsenize Türkiye'nin bir ucunda toplanıp diğer ucundaki marketlerde satılıyorlar. Diğer taraftan dondurulmuş sebze yiyorsanız, emin olabilirsiniz ki toplandıktan maksimum 8 saat içinde yıkanıp, ayıklanıp paketlenerek dondurulmuş bir sebzedir. Yani yediğiniz yiyeceğin gerçek besin değerlerini aldığınızdan emin olabilirsiniz.

Bu günlerde hamileliğimden ötürü yediğime içtiğime daha fazla dikkat ediyorum. Bu nedenle mevsiminde bile olsa bulabilirsem dondurulmuş ürünleri tercih ediyorum...
Kendimce önemli bulduğum bu tip bilgileri sizlerle de paylaşmak istedim...

Malzemeler:
3 yufka
1 kg ıspanak ya da 1 paket dondurulmuş ıspanak
250 gr yağsız beyaz peynir
1 soğan
2 çk zyağı
tuz-karabiber
Sosu için
1 çay bardağı süt
1 fincan zyağı
1 tutam tuz

Tarifi:
Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı kavurun. Ispanakları da ekleyin ve ıspanaklar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Tuzunu-biberini ekleyip beyaz peynirle karıştırırarak ıspanaklı harcı hazırlayın. Bir başka kapta sos malzemelerini karıştırın. Her bir yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde dilim dilim kesin. Elde ettiğiniz yufka dilimine sosu ve ıspanaklı harcı paylaştırıp sigara böreği gibi sarın. Tüm malzemeleri yufkalara paylaştırıp sarma işlemini bitirdikten sonra kalan sosu böreklerin üzerine sürün. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Tortilla: Patatesli İspanyol Omleti

Tortella, Barselona'da tadıp da unutamadığım lezzetlerden biri... Aslında bildiğimiz patatesli omlete benzese de bence çok daha lezzetli. Sanırım bunda İspanyol mutfağının en önemli özelliklerinden biri olan zeytinyağı ile yapılıyor olması önemli. Bir de içindeki malzemelerin farkı lezzeti bir anda değiştiriyor. İşin ilginç yanı bu omlet İspanya'da genellikle baget ya da sandviç ekmeği arasında servis ediliyor. Uzun zamandır aklımda olan bu lezzeti tekrar yakalamak için dün mutfağa girdiğimde sonuç oldukça başarılı oldu. Tek eksik, baget ekmeğiydi. Bu arada itiraf etmeyelim ki, ekmek arası olsa daha iyi olacaktı...

Malzemeler:
4 patates
4 yumurta
1 soğan
2 diş sarmısak
3 tatlı kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber

Tarifi:
Yıkanmış ve kabuğu soyulmuş patatesleri küp küp doğrayıp haşlayın. Tavada zeytinyağını ısıtın. İçine soğan sarmısak ve haşlanmış patatesleri atıp 7-8 dk kavurun. Bu arada bir kapta yumurtaları, tuz ve karabiberi çatalla karıştırın. Tavaya yumurtaları da ekleyerek altı kızarıncaya kadar pişirin. Ters düz yapıp 2 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.

Not: Koskoca omleti bozmadan ters düz etmeyi beceremediğimden tavada önce dilim dilim kesip sonra parça parça çevirmeyi tercih ediyorum.

Milföylü Pasta

Tatlı börek, tuzlu pasta...
Her zaman pratik tariflerin püf noktası milföyle
hazırlayabileceğiniz hafif ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler:
8 dilim milföy
1 yumurtanın sarısı
1 paket puding (dilediğiniz çeşit)
750 ml süt
Meyve (çilek, muz vb)
Pudra şekeri

Tarifi:
Milföyleri oda ısısında yumuşatıp üzerine yumurta sarısını sürün ve fırında kabarıp üstü kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada pudingi tarifine göre hazırlayın ve biraz koyulaşıncaya kadar dinlendirin. Pişen ve kat kat kabaran milföyleri (enine) 3'e ayırın. Ayırdığınız milföyün alt tabakasını servis tabağına alın. Üzerine büyük bir kaşık puding sürün. Pudingin üzerine meyveleri yerleştirin. Üzerine tekrar milföy yaprağını koyun. Tekrar pudingi sürün ve meyveleri yerleştirin. Son kalan yaprak olan milföyün üst tabakasını koyarak pastanızı kapatın. Son olarak pudra şekeri ile süsleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Not: Ben bu pastayı yaparken, servis sırasında bozulmaması için her bir dilim pastayı ayrı bir servis tabağında hazırladım. Siz dilerseniz milföyleri kenarlarından yapıştırarak pişirebilir ve tüm dilimleri tek bir servis tabağında hazırlayabilirsiniz.